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题名:
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面包基础
mian bao ji chu
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(德)卢茨·盖斯勒著
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ISBN:
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9787530490655
价格：
CNY89.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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248页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
出版社：
出版日期：
2018.03
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内容提要:
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本书详尽的讲解了4个基本款和最受欢迎最常见面包的食谱。有质朴的乡村面包，多汁土豆面包，香脆的牛奶面包、经典的法棍长棍、最受喜爱的扭花面包等等。此外，对于面包的基础和理论的讲解是这本书的特色，从揉面、面团、发酵到温度时间的控制，最后到面包的成品，无一不详尽
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主题词:
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面包
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中图分类法:
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TS213.21
版次：
5
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索书号:
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6
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