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题名:
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兔肉制品深加工技术 tu rou zhi pin shen jia gong ji shu / 王卫，白婷主编 , |
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ISBN:
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9787030606877 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,223页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.03 |
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内容提要:
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本书涉及兔产业链中兔肉精深加工环节现代加工技术，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工，兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备，特色产品配方，现代加工技术，产品防腐保鲜与质量安全控制等。 |
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主题词:
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兔肉 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： 5 |
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附注:
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“十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
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索书号:
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6 |