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题名:
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配方鸡蛋粉产品开发手册 pei fang ji dan fen chan pin kai fa shou ce / 王凤忠，范蓓，张丽静编 , |
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ISBN:
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9787502645014 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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46页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2017.11 |
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内容提要:
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鸡蛋粉生产不仅解决了鲜蛋易变质、易破损的弊端，还能明显地减轻蛋品的重量，更利于储藏和运输。全书介绍了配方鸡蛋粉的相关资料，分为以下几个部分：一是鸡蛋粉；二是特殊人群的营养需求；三是目前鸡蛋粉加工应用的情况(主要部分)。 |
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主题词:
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蛋品加工 |
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中图分类法:
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TS253.4-62 版次： 5 |
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索书号:
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8 |