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题名:
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海洋食品科学与技术 hai yang shi pin ke xue yu ji shu / 罗成等编著 , |
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ISBN:
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9787030585660 价格： CNY168.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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410页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.01 |
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内容提要:
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本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手，介绍了海洋食品具有的(最)独特的营养价值，含有多种生物活性物质的人类共同食品，基于新的发现可能从海洋食品中开发的新的肽类功能食品，或者先导性药物，以及目前的相应的生物发酵产品。 |
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主题词:
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海产品 |
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中图分类法:
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TS254.1 版次： 5 |
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索书号:
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1 |