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题名:
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餐桌上的调味百科 can zhuo shang de diao wei bai ke / , |
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ISBN:
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9787508096766 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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388页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.05 |
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内容提要:
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本书详解15种最常用到的调味料+香辛料，从调味料的单一应用、到复合的酱料调制，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料，及58道经典料理。调出美味要先理解风味，本书从基础开始，详尽介绍各种调味酱料的特色，系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚，加强实用度与应用性，μ |
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主题词:
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调味料 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 5 |
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索书号:
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4 |