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题名:
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法式西餐宝典 fa shi xi can bao dian / (法)纪尧姆·戈麦著 , |
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ISBN:
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9787518425846 价格： CNY228.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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399页 彩图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.11 |
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内容提要:
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本书为法国爱丽舍宫总厨、法国最佳工匠(MOF)之一纪尧姆·戈麦关于法式西餐烹饪的经典之作。作者精选78道食谱，从法国总统府国宴菜到经典的法式西餐，涵盖开胃菜、海鲜、家禽、肉类、蔬菜、酱汁、甜点、配菜等，还包括食材处理、高汤制作、餐巾折叠等烹饪基础知识。每一步操? |
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主题词:
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西式菜肴 |
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中图分类法:
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TS972.183.565 版次： 5 |
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索书号:
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1 |