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题名:
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餐饮企业成本控制1+1实战手册 / 孙勇兴编著 , |
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ISBN:
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9787115528988 价格： CNY59.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,242页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2020.01 |
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内容提要:
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本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制等方面，对餐饮企业的成本控制工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书推出了“1+1”的阅读模式，书中不仅针对每种成本控制方法提供了相应的实战案例? |
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主题词:
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饮食业 |
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中图分类法:
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F719.3-62 版次： |
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索书号:
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6 |