题名:
甘薯膳食纤维知多少
/ 木泰华，马梦梅编著 ,
ISBN:
9787030593801 价格： CNY39.80
语种:
chi
载体形态:
48页 彩图，彩照 21cm
出版发行:
出版地： 出版社：
出版日期： 2019.01
内容提要:
本书对甘薯膳食纤维的定义、构成成分、制备技术、改性技术及物化、功能特性进行概述，并对甘薯膳食纤维在食品中的应用进行生动详细的介绍，从而为我国甘薯资源的精深加工与综合利用提供技术支持，这对于促进甘薯加工业的良性循环及产业结构升级具有重要的意义。
主题词:
甘薯
中图分类法:
R151.3 版次：
索书号:
6