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题名:
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现代食品加工工艺及新技术的应用探究 / 卢智，常乐著 , |
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ISBN:
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9787522101163 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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209页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2020.03 |
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内容提要:
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本书以典型食品的加工生产为例，探讨食品加工生产的方法，以及食品加工技术的新发展，具体内容包括：果蔬食品加工工艺、粮油食品加工工艺、畜禽水产品及禽蛋加工工艺、软饮料加工工艺、乳制品加工工艺、发酵食品加工工艺、食品加工新技术的应用等。 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： |
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索书号:
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8 |