题名:
食品感官评价
/ 叶淑红主编 ,
ISBN:
9787030557193 价格： CNY58.00
语种:
chi
载体形态:
281页 图 26cm
出版发行:
出版地： 出版社：
出版日期： 2018.02
内容提要:
本书系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品(原料)感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。
主题词:
食品感官评价
中图分类法:
TS207.3 版次：
附注:
卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材
索书号:
8