题名:
面包基础
/ (德)卢茨·盖斯勒著 ,
ISBN:
9787530490655 价格： CNY89.00
语种:
chi
载体形态:
248页 图 24cm
出版发行:
出版地： 出版社：
出版日期： 2018.03
内容提要:
本书详尽的讲解了4个基本款和最受欢迎最常见面包的食谱。有质朴的乡村面包，多汁土豆面包，香脆的牛奶面包、经典的法棍长棍、最受喜爱的扭花面包等等。此外，对于面包的基础和理论的讲解是这本书的特色，从揉面、面团、发酵到温度时间的控制，最后到面包的成品，无一不详尽
主题词:
面包
中图分类法:
TS213.21 版次：
索书号:
6