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题名:
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客家风味点心制作工艺 / 广东省职业技术教研室组织编写 , |
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ISBN:
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9787535971548 价格： CNY28.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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90页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2019.08 |
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内容提要:
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《客家风味点心制作工艺》收录了包括梅州、惠州、韶关、河源的8种客家点心，其中通用点心1种，地方点心7种，编写图文并茂，语言简洁，易于理解，符合粤菜师傅岗位标准化的操作规范和流程，该教材可作为开展“粤菜师傅”短期培训和职业院校粤菜烹饪专业基础课程配套教材， |
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主题词:
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客家人 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： |
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附注:
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广东省“粤菜师傅”工程培训教材 |
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索书号:
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8 |