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题名:
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优质安全羊肉生产、加工及质量控制关键技术 / 唐善虎，牛春娥主编 , |
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ISBN:
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9787030571243 价格： CNY188.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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273页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 出版日期： 2018.05 |
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内容提要:
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全书包括肉羊宰前营养调控和管理与肉质控制技术、肉羊屠宰加工与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉低温保藏与肉质控制关键技术、羊肉制品加工关键技术、肉副产物加工利用关键技术、优质安全羊肉及制品的质量保障体系等6章，为我国民族地区畜牧业和我1 |
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主题词:
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羊肉 |
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中图分类法:
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TS251.5 版次： |
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索书号:
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1 |