题名:
兔肉制品深加工技术
/ 王卫，白婷主编 ,
ISBN:
9787030606877 价格： CNY98.00
语种:
chi
载体形态:
10,223页 图 24cm
出版发行:
出版地： 出版社：
出版日期： 2019.03
内容提要:
本书涉及兔产业链中兔肉精深加工环节现代加工技术，主要内容包括肉兔及其屠宰与初加工，兔肉制品加工辅料、基本工艺与设备，特色产品配方，现代加工技术，产品防腐保鲜与质量安全控制等。
主题词:
兔肉
中图分类法:
TS251.5 版次：
附注:
“十三五”国家重点出版物出版规划项目
索书号:
6