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题名:
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畜产品加工实验指导
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任大喜，陈有亮主编
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ISBN:
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9787308161756
价格：
CNY29.50
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语种:
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chi
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载体形态:
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126页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
出版社：
出版日期：
2017.01
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内容提要:
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本书内容包括：肉制品加工实验；乳制品实验；蛋品实验三部分，其主要内容包括：原料肉品质测定；肉与肉制品理化成分测定；腌腊肉制品的制作；熏烧焙烤肉制品的制作；中式肠类制品的制作等。
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主题词:
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畜产品
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中图分类法:
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TS251-33
版次：
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附注:
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动物科学类创新人才培养系列教材 高等院校数字化融媒体特色教材
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索书号:
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8
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