题名:
海洋食品科学与技术
/ 罗成等编著 ,
ISBN:
9787030585660 价格： CNY168.00
语种:
chi
载体形态:
410页 图 24cm
出版发行:
出版地： 出版社：
出版日期： 2019.01
内容提要:
本书从食品在体内的基本生理代谢及免疫学功能入手，介绍了海洋食品具有的(最)独特的营养价值，含有多种生物活性物质的人类共同食品，基于新的发现可能从海洋食品中开发的新的肽类功能食品，或者先导性药物，以及目前的相应的生物发酵产品。
主题词:
海产品
中图分类法:
TS254.1 版次：
索书号:
1