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题名:
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一场用心的烘焙之旅 Yi Chang Yong Xin De Hong Bei Zhi Lv / 王森主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1946-3 价格： CNY80.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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146 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2018.4 |
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内容提要:
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蔡叶昭、吕浩然在第44届世界技能大赛中分别在烘焙项目和糖艺西点制作项目中取得了金牌和优胜奖的好成绩，本书将两位选手在比赛中的作品全部原景重现。本书详细介绍了第44届市赛烘焙项目和糖艺西点项目的赛事规则、时间进程、配方及制作，图文并茂，讲解详细，从考题中可以感受到经典的西点风格，非常值得研读。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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王森 Wang Sen 主编 |
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索书号:
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5 |