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题名:
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烹饪营养与配餐 [ 专著] peng ren ying yang yu pei can / 朱长征，胡志霞，李茂华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5763-0238-7 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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126页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社有限责任公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书共分八章，内容包括：饮食营养基础知识、常见食物的营养价值、不同人群的营养标准攻略、营养调节攻略、食物搭配策略、食物原料加工及保存策略、营养餐配制策略、点餐的营养策略。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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主题词:
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膳食营养 职业教育 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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中图分类法:
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R151 版次： 5 |
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主要责任者:
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朱长征 zhu chang zheng 主编 |
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主要责任者:
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胡志霞 hu zhi xia 主编 |
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主要责任者:
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李茂华 li mao hua 主编 |
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附注:
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职业教育课程改革创新示范精品教材 |
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索书号:
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5 |