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题名:
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休闲食品加工技术 [ 专著] xiu xian shi pin jia gong ji shu / 路建锋，陈春刚，赵功玲主编 , |
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ISBN:
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978-7-5046-6189-0 价格： CNY48 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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290页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书介绍了我国常见休闲食品的生产技术及相关的理论知识。主要内容包括谷物类休闲食品、坚果类休闲食品、糖类休闲食品、果蔬类休闲食品、肉类休闲食品、薯类休闲食品以及花类、菌类、冷饮类休闲食品。 |
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主题词:
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食品加工 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS219 版次： 5 |
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主要责任者:
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路建峰 lu jian feng 主编 |
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主要责任者:
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陈春刚 chen chun gang 主编 |
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主要责任者:
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赵功玲 zhao gong ling 主编 |
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附注:
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全国高职高专食品类专业“十二五”规划教材 |
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索书号:
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5 |