|
题名:
|
零基础学面点 ling ji chu xue mian dian / 张爱萍主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5719-0726-6 价格： CNY36.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2020.9 |
|
内容提要:
|
面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。本书搜集整理多种面点制作方法，实用甜馅，天然酵种，点出面点制作成败关键，近200张精彩步骤图片操作。包含正餐面点，五星级面点，创意面点的100道面点制作教程，花样面点的做法, 图文搭配，直观易学，教你如何挑选与使用常用的工具和材料，并将其灵活运用于各式面点中。书中用浅显易懂的方式描述做法，你只要跟着配方实际称量，跟着步骤实际操作，即使是新手，也能轻松学会！ |
|
主题词:
|
面食 制作 |
|
中图分类法:
|
TS213.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
张爱萍 zhang ai ping 主编 |
|
索书号:
|
5 |