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题名:
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餐饮企业成本控制1+1实战手册 Can Yin Qi Ye Cheng Ben Kong Zhi 1+1Shi Zhan Shou Ce / 孙勇兴编著 , |
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ISBN:
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978-7-115-52898-8 价格： CNY59.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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136页 17cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2020.1 |
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内容提要:
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《餐饮企业成本控制1+1实战手册》从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制等方面，对餐饮企业的成本控制工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书推出了“1+1”的阅读模式，书中不仅针对每种成本控制方法提供了相应的实战案例，而且针对部分内容附上了学习视频，读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。 |
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主题词:
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饮食业 成本控制 |
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中图分类法:
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F719.3-62 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙勇兴 Sun Yong Xing 编著 |
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索书号:
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3 |