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题名:
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食品雕刻技艺实训精解 shi pin diao ke ji yi shi xun jing jie / 周文涌，张大中主编 , |
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ISBN:
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978-7-04-034775-3 价格： CNY39.50 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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236页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2012.08 |
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内容提要:
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本书分实用雕刻篇、观赏雕刻篇、提高创新篇3个单元，7个模块共38个项目，内容涵盖了景物、花卉、禽鸟、畜兽、人物以及泡沫雕、琼脂雕、糖雕等诸多方面的内容。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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周文涌 zhou wen chong 主编 |
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主要责任者:
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张大中 zhang da zhong 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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教育部职业教育与成人教育司推荐教材 现代旅游业岗位培训用书 |
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索书号:
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7 |