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题名:
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汤的全事典 [ 专著] tang de quan shi dian / (日)川上文代著 , 范非译 |
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ISBN:
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978-7-5184-2822-9 价格： CNY78.00 |
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载体形态:
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207页 彩图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020.10 |
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内容提要:
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本书介绍了选自全世界的100多个汤品食谱，从基本汤、经典汤到受欢迎的汤，全部附上步骤照片及解说。同时刊登了不失败的诀窍和失败的例子，每一道菜谱后还有各种基础知识的介绍，如不同食材的处理方法、汤锅和汤碗的选择、搭配主食和配菜的选择等等。 |
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中图分类法:
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TS972.12 版次： 5 |
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附注:
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新装版 |
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索书号:
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5 |