|
题名:
|
餐饮成本核算实务 can yin cheng ben he suan shi wu / 郭宏亮编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5689-0900-6 价格： CNY29.00 |
|
载体形态:
|
86页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2018.01 |
|
内容提要:
|
本教材采用模块化结构分类的编排方式，以餐饮成本核算典型的6个模块、16项工作任务学习内容，从实际应用的角度出发，对相关基础知识进行梳理调整，突出餐饮成本核算课程的实践性。以各项实际任务为切入点，以解决实际问题为目标，理论与实践相结合，教学活动设计形式多样，可操作性强，便于学习者理解和掌握。 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 5 |
|
附注:
|
中等职业教育中餐烹饪与营养膳食专业系列教材 |
|
索书号:
|
1 |