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题名:
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牛肉料理宝典
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专著]
niu rou liao li bao dian
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(日)和知彻著
,
李阳译
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ISBN:
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978-7-5184-2854-0
价格：
CNY78.00
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载体形态:
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173页
彩图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2021.04
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内容提要:
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本书共分为牛肉的基础知识、牛肉的基本烹饪方法及基础料理、牛肉料理的拓展及应用3部分，主要内容包括：日本牛肉；各国牛肉；关于熟成的思考；牛肉的部位等。
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中图分类法:
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TS972.12
版次：
5
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索书号:
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5
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