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题名:
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从零开始做餐饮 Cong Ling Kai Shi Zuo Can Yin / 宋宣著 , |
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ISBN:
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978-7-5217-1280-3 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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261 16cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中信出版社 出版日期： 2019.12 |
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内容提要:
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餐饮业之所以被称为“勤行”，是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营，每个环节都要劳心劳力，马虎不得。作者在书中以理论+案例+工具的方式，详细分解了餐饮店经营的各个细节角度。作者宋宣主要聚焦于餐饮店的经营问题，从开源（外卖盈利、线上维护、线下获客）、节流（人力成本控制、食材成本控制）和提效（流程提效、人员提效）三个维度，让从业者能够快速实现自我升级，在餐饮经营之路上术道兼攻，改善经营流程，彻底提升经营质量。 |
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主题词:
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饮食业 经营管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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宋宣 Song Xuan 著 |
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索书号:
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4 |