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题名:
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烹饪营养与配餐 Peng Zuo Ying Yang Yu Pei Can / 孟晓娟，王云霞，王文涛主编 , |
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ISBN:
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978-7-5680-5343-3 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2019.08 |
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内容提要:
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本教材内容包括绪论；人体需要的能量和营养素；各类烹饪原料的营养价值、特点及应用；烹饪中营养素的保护；中国居民膳食指南与配餐应用。 |
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主题词:
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烹饪 营养卫生 |
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中图分类法:
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R154 版次： 5 |
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主要责任者:
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孟晓娟 Meng Xiao Juan 主编 |
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主要责任者:
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王云霞 Wang Yun Xia 主编 |
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主要责任者:
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王文涛 Wang Wen Tao 主编 |
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索书号:
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3 |