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题名:
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餐饮成本核算 Can Yin Cheng Ben He Suan / 刘雪峰，滕家华主编 , |
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ISBN:
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978-7-5184-2638-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,194页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2020.05 |
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内容提要:
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本教材的编写内容是根据当前餐饮成本核算的成熟理论体系展开的，详细介绍了餐饮业成本核算的基本知识、成本核算的计算方法和步骤、餐饮产品价格核算、宴席成本核算以及成本核算在餐饮业生产实践与经营管理中的应用， |
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主题词:
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饮食业-成本计算-教材 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘雪峰 Liu Xue Feng 主编 |
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主要责任者:
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滕家华 Zuo Jia Hua 主编 |
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版次:
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2版 |
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索书号:
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4 |