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题名:
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大师绝味经典渝菜 da shi jue wei jing dian yu cai / 潘恋编著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1439-0 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017.09 |
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内容提要:
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国内第一本经典渝菜书！包括100余道家常渝菜，精美大图+步骤图解，只看书味蕾就开始骚动：劲道的麻，凶猛的拉，爽口的鲜，纯粹的嫩，知味的烫……此外，本书讲透了“渝菜”的方方面面，包含了渝菜历史、原料、基础六味及百变味型、刀法、火候、调料以及食材搭配等，收录了31道经典渝菜、27道绝味江湖菜、22道趣味特点菜。 |
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主题词:
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菜谱 重庆 |
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中图分类法:
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TS972.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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潘恋 pan lian 编著 |
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索书号:
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7 |