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题名:
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食品加工与保藏实验技术 / 赖健, 王琴主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-7450-4 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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111页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书内容包含了果蔬贮藏与保鲜、食品加工工艺原理、果蔬加工、畜禽产品加工、粮油加工、水产品加工、软饮料加工、糖果加工、食品工厂机械与设备及食品加工综合性及设计性实验10个方面近80个实验。 |
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主题词:
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食品加工 实验 |
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主题词:
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食品贮藏 实验 |
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中图分类法:
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TS205-33 版次： 4 |
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主要责任者:
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赖健 主编 |
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主要责任者:
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王琴 主编 |
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附注:
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高等学校专业教材 |
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索书号:
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TS205-33/5725 |