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题名:
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餐饮经营管理策略
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林德荣编著
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ISBN:
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978-7-302-28560-1
价格：
CNY49.8
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语种:
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chi
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载体形态:
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339页
图
23cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
清华大学出版社
出版日期：
2012
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内容提要:
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本书在阐明餐饮经营管理基本原理的基础上，系统地论述了餐饮经营与管理中的餐厅选址与设计布局、餐饮市场营销、菜单设计与定价、食品原料采购供应、厨房生产、餐厅服务、宴会组织、餐饮成本控制、酒水管理等环节的管理理论与方法。
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主题词:
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饮食业
企业管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
4
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主要责任者:
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林德荣
编著
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版次:
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第2版
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索书号:
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5
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