题名:
餐饮企业运营与管理全案   can yin qi ye yun ying yu guan li quan an / 孙宗虎编著 ,
ISBN:
978-7-115-56009-4 价格： CNY99.00
语种:
chi
载体形态:
14,350页 图 26cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 人民邮电出版社 出版日期： 2021
内容提要:
这是一本关于餐饮管理人员如何干好工作的图书。《餐饮企业运营与管理全案》始于流程,细说过程,关注全程,附带规程,成于章程,体现了很强的操作性和实务性。《餐饮企业运营与管理全案》在介绍流程与流程管理的基础上,详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮产品与服务质量管理、餐饮成本核算与控制管理、餐饮企业公关与客户管理等 17 大工作事项。 
主题词:
饮食业   企业管理
中图分类法:
F719.3 版次： 5
主要责任者:
孙宗虎 sun zong hu 编著
责任者附注:
孙宗虎,北京弗布克管理咨询有限公司创始人、总经理。精细化、精益化、精进化管理咨询师,制度、流程、标准、方案设计师。20年来一直从事以制度化、流程化、标准化、方案化为目标的组织规范化管理咨询与实践,同时从事以人力资源开发(HRD)为中心的E-LEARNING培训课程开发、企业培训体系设计与课程开发、人才开发、企业大学设计与运营设计等开发和咨询工作。 
索书号:
4