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题名:
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酒店餐饮服务与管理 jiu dian can yin fu wu yu guan li / 蔡洪胜主编 , |
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ISBN:
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978-7-302-56526-0 价格： CNY45.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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206页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书主要内容包括初识餐饮管理、餐饮服务操作技能、餐饮对客服务技能、餐厅服务设计与管理、餐饮菜单设计与管理、饮品知识与服务技能、餐饮原料采购与库存管理、餐饮成本控制。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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蔡洪胜 cai hong sheng 主编 |
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索书号:
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1 |