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题名:
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如何开一家赚钱的餐厅 / 谭慧编著 , |
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ISBN:
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978-7-5113-3910-2 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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367页 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国华侨出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书根据餐饮业多年的成功经营经验，介绍了开餐厅必须了解的知识，包括开餐厅前的准备工作、餐厅的布局设计、菜品的风味特色、菜单的选配设计、餐厅的服务与宣传、成本的控制等内容，帮助想开餐厅的读者朋友灵活运用相关知识，做好相应的运营决策。 |
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主题词:
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餐馆 商业经营 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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谭慧 编著 |
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索书号:
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3 |