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题名:
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烹饪营养与卫生
Peng Zuo Ying Yang Yu Wei Sheng
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杨霞主编
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ISBN:
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978-7-111-33393-7
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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18cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
机械工业出版社
出版日期：
2011.2
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内容提要:
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本书运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，对烹饪和餐饮中的营养进行了阐述。
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主题词:
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烹饪
营养卫生
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中图分类法:
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R154
版次：
5
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主要责任者:
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杨霞
Yang Xia
主编
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