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题名:
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西式面点 xi shi mian dian / 刘郴, 赵国强主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-4858-7 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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122页 图,照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书介绍了西式面点的基础知识、西式面点制作的基本手法、面包制作、蛋糕制作、饼干制作、塔和派制作、酥饼与泡芙制作、西点装饰等内容。书中对每种西式面点从制作概述和制作实例两个方面进行了介绍。 |
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主题词:
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西点 制作 |
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中图分类法:
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TS213.23 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘郴 liu chen 主编 |
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主要责任者:
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赵国强 zhao guo qiang 主编 |