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题名:
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餐饮管理工作中的108个怎么办 [ 专著] can yin guan li gong zuo zhong de 108 ge zen me ban / 甘智荣，刘承智编著 , |
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ISBN:
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978-7-122-42261-3 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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233页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2023.05 |
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内容提要:
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本书是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。 |
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主题词:
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饮食业 商业企业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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甘智荣 gan zhi rong 编著 |
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主要责任者:
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刘承智 liu cheng zhi 编著 |