|
题名:
|
家常小炒大全 [ 专著] jia chang xiao chao da quan / 刘晓菲主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5502-2698-2 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
225页 彩图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2022.03 |
|
内容提要:
|
全书共分为七章，第一章介绍了制作家常小炒的技巧，如炒蔬菜的小巧门，如何勾芡，怎样配菜，水产怎样炒等。第二章到第六章按照原料分类，详细介绍了素食蔬菜小炒、菌豆养生小炒、香浓肉菜小炒、美味禽蛋小炒和鲜美水产小炒的详细做法。最后，第七章介绍了各种炒饭、炒面和炒粉的做法。书中还特别分析了主要食材，提供了相应的营养价值、选购技巧、烹调妙招等实用内容。 |
|
主题词:
|
家常菜肴 菜谱 |
|
中图分类法:
|
TS972.128 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
刘晓菲 liu xiao fei 主编 |
|
附注:
|
舌尖上的生活 家常美食 |