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题名:
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白酒生产质量控制、质量检验、酒体风味设计、品评技巧及通用标准实用全书 bai jiu sheng chan zhi liang kong zhi 、 zhi liang jian yan 、 jiu ti feng wei she ji 、 pin ping ji qiao ji tong yong biao zhun shi yong quan shu / 高延润主编 , |
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ISBN:
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价格： CNY998.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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4册(1601页) 26cm 光盘1片 |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书共分13篇66章，从白酒微生物菌种的分离、培养、深藏，原料辅料质量控制，微量成分、酒精、配制用水、有味物质和有害成分、酒曲质量控制、酒体风味设计、质量检验、品评技巧、通用标准等方面进行了详细的论述。 |
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主题词:
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白酒 酿造 |
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主题词:
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白酒 |
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主题词:
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酿造 |
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中图分类法:
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TS262.3-62 版次： 4 |
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主要责任者:
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高延润 gao yan run 主编 |