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题名:
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美食 营养 健康 [ 专著] mei shi ying yang jian kang / 刘子亮主编 , |
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ISBN:
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978-7-5714-3890-6 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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120页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京科学技术出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书主要分为四个篇章：中国特色饮食篇介绍中国的饮食历史、饮食文化和各种美食。从中医和营养学角度介绍中国独特的饮食文化，从药食同源食材到滋补菜肴，以及各菜系美食、节气美食。食康生活篇介绍食物营养和中国营养产业及理论的发展。阐释食材选用、饮食健康等理念。国际饮食篇介绍中国及其他国家的膳食指南和膳食模式。包括经典的DASH、MIND、地中海膳食模式等饮食模式，并针对这些膳食模式做出评价和改善建议。食品安全篇与我们的生活息息相关，包含食源性致病菌，食物污染、生物毒素等大家身边容易忽视的食品安全问题。 |
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主题词:
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饮食文化 关系 中国 |
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中图分类法:
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TS971.2(2) 版次： 5 |
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中图分类法:
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R15 版次： 5 |
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主要责任者:
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刘子亮 liu zi liang 主编 |