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题名:
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DK海鲜烹饪全书 [ 专著] DK hai xian peng ren quan shu / (英)DK出版社编著 , 王敏译 |
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ISBN:
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978-7-5680-9220-3 价格： CNY248.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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400页 彩图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书是一本全方位而专业的水产食谱，包含从鱼类、贝类、虾蟹等各类水产的300多个分步详解食谱，并单独设置技能引导章节，详细说明从切分鱼肉、清洗龙虾、螃蟹等海产，到制作寿司的各类制备方法和技巧，并配以专门为本书拍摄的操作流程图，以展示细节和手法，适合包括从新手到达人在内的各类海鲜爱好者练习和查阅。300多份食谱均列出了制备所需的时间、成品份数、称量精确的食材列表、烹饪步骤，以及食材替代方案，以满足各类饮食和风味偏好的需要。 |
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主题词:
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海鲜菜肴 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.126 版次： 5 |
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次要责任者:
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王敏 wang min 译 |
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附注:
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有书至美 |
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主要团体责任者:
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DK出版社 DK chu ban she 编著 |