|
题名:
|
全聚德 [ 专著] quan ju de / 吴金梅著 , |
|
ISBN:
|
978-7-200-18692-5 价格： CNY98.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
254页 彩图，照片 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 北京出版社 出版日期： 2024 |
|
内容提要:
|
本书作者通过收集公司内部资料和对离退休老员工的访谈，深度挖掘了全聚德集团的发展历程，既通俗易懂，又带有学术研究的性质。分篇章介绍了全聚德的创建、变革与发展、鸭子与全聚德美食、全聚德经营管理、烹饪与服务、品牌与文化、中外首脑与全聚德、知名人士与全聚德等有关全聚德历史文化的方方面面。对于广大读者深入了解这家百年老字号以及中国传统的饮食文化，具有非常高的参考价值。 |
|
主题词:
|
饮食业 企业管理 北京 |
|
中图分类法:
|
F726.93 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
吴金梅 wu jin mei 著 |