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题名:
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餐饮经营管理
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孙丽坤主编
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ISBN:
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978-7-5038-5792-8
价格：
CNY30.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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268页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国林业出版社社
出版日期：
2010
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内容提要:
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全书共分11章，系统阐述了餐饮经营方面的理论与实务知识，主要内容包括餐饮业概述、餐饮企业筹备与策划、餐饮经营场所设计、餐饮人力资源管理、餐饮产品设计与管理、餐饮成本控制等。
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主题词:
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饮食业
企业管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
4
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主要责任者:
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孙丽坤
主编
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索书号:
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F719.3/1914
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索书号:
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F719.3/1914
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