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题名:
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餐饮服务与管理 / 主编何丽萍 , |
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ISBN:
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978-7-5640-3064-3 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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263页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京理工大学出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本教材主要包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，中、西餐服务，菜点酒水知识，菜单管理，餐饮业务管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理九个章节。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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何丽萍 主编 |
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附注:
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面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
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索书号:
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F719.3/2114 |