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题名:
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餐饮管理
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主编王瑛, 王向东
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ISBN:
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978-7-81138-243-3
价格：
CNY32.80
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语种:
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chi
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载体形态:
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278页
图
26cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
西南财经大学出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书内容包括：餐饮概述、餐饮经营策划、菜单的设计与制作、食品原材料采购供应管理餐饮产品营销管理等。
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主题词:
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饮食业
商业管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
4
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主要责任者:
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王瑛,
主编
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主要责任者:
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王向东,
主编
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索书号:
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F719.3/1014
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索书号:
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F719.3/1014
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