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题名:
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食品安全与质量控制 [ 专著] shi pin an quan yu zhi liang kong zhi / 尤玉如主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6332-4 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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286页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书分析天然有毒物质、生物危害、化学和物理危害、环境污染、转基因技术和食品加工技术等因素对食品安全影响的基础上，论述了包括最新食品安全检测技术、食品安全性评价方法，以有GMP、SSOP和HACCP等先进的质量管理体系等。 |
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主题词:
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食品卫生 高等学校 |
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主题词:
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食品加工 高等学校 |
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主题词:
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食品卫生 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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质量控制 |
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中图分类法:
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R155.5 版次： 4 |
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中图分类法:
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TS207.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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尤玉如 you yu ru 主编 |
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附注:
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高等学校专业教材 |
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索书号:
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R155.5/4314 |